而在人類社會中，花崗巖又因為絢麗的色彩、穩定的化學性能和優良的物理力學性能而成為用途最廣泛的室內外建筑裝飾材料之一。國內許多宏偉的建筑工程，如北京人民大會堂、中國國家大劇院，南京中山陵、上海外灘歷史建筑群、泉州洛陽橋和東西塔、拉薩布達拉宮、青島德國建筑群等，也都有著極其豐富的花崗巖元素。作為地球區別于太陽系內其他行星的重要巖石學標志，花崗巖就像大自然的藝術畫廊，無論哪種花崗巖，都藏有驚人的美麗。
若簡單以花紋和顏色來區分，世界上為人類經常使用的花崗巖產品種類便有數百種之多，可謂是非常豐富了。一般我們能見到的花崗巖產品，都是沒有彩色條紋的，只有彩色斑點狀花紋，正是大自然的鬼斧神工，造就了花崗巖這一切的形態。
數十億年前，地球是由原始的太陽星云分餾、坍縮、凝聚而形成的。每個落到原始地球上的星子都有很高的運動能量，這些能量因沖擊而轉化為熱能，之后，這些熱能又因為地球外部重量增加、內部受壓縮而被保存下來，加上放射性元素鈾、釷、鉀等的衰變產生的熱積累，地球開始變熱，引起了地球內部大部分物質的熔融。
由于原始地球的地殼是富含鐵、鎂、硅的，因此最初的熔融只產生玄武質巖漿，隨后構成海洋地區地貌的玄武巖質層。但當玄武質巖再次發生熔融時，密度小的輕物質不斷上升聚集，便逐漸形成了硅鋁質巖漿，即構成大陸地區地貌的、以硅鋁為主要組分的花崗巖質層。隨著時間的進行，保存的大陸地殼又多次被熔融，使其成分不斷向硅鋁質增多的方向進行，而殘留的鎂鐵質又通過適當方式返回地幔。這種過程反復進行，使地球的大陸地殼不斷向穩定的方向發展，并最終形成了今日的地球地形。也正是在地質變化的過程里，硅鋁等主要元素在熔融作用和水的參與下充分混合，冷卻之后，便形成了均勻的斑狀紋理。由于各地熔體原始成分、巖漿冷卻速度、晶體成核速率、壓力變化、揮發性物質的量和流體粘度均有不同，故而各地也形成芝麻黑、芝麻灰、芝麻白等各種外觀不一的花崗巖。
從現代礦物學的角度來說，我們認為花崗巖主要是由以硅鋁為主要元素的長石與石英、含鐵鎂等元素的云母與角閃石、輝石、橄欖石、蛇紋石等共同組成。其中，正長石通常呈灰白色、黃褐色、肉紅色，斜長石通常呈灰白色，石英通常呈透明色或灰色，黑云母通常呈黑色、褐色、紅色、綠色，輝石、角閃石通常呈黑色、暗綠色、暗褐色。一般來說，黑色、暗綠色、黃綠色花崗巖含橄欖石、輝石、角閃石、黑云母等較多，石英、長石含量幾乎沒有；白色、肉紅色、灰紅色、淺粉紅色、灰色、灰白色花崗巖的主要成分則為長石和石英，暗色物質以黑云母較為常見，角閃石等較為少見。
芝麻黑（山東654）
芝麻灰（魯灰）
芝麻白
值得注意的是，巖石的孔隙或礦物的解理中混入雜質，也會引起石材變色。如山東黃銹石，就是由于含鐵礦物的風化分解生成鐵的氧化物和氫氧化物充填在巖石的孔隙和礦物解理中而使得巖石成銹黃色。此外，礦物的晶體結構出現缺陷時，也可能導致花崗巖的顏色產生變化，如鉀長石呈淺肉紅色，斜長石呈灰白色，在晶體結構出現缺陷時，鉀長石可呈艷紅色、深紅色（光澤鐵關紅、將軍紅、石島紅），鈉長石可呈淡青色（普寧大白花）。而礦物中化學成分中含有致色離子時，巖石顏色也可能發生改變，如鉀長石中部分K被Rb替代時會呈藍綠色，這便是天河石的由來，而富含天河石的花崗巖也別有一番風味（如槐花綠、臨沭清）。
黃銹石
將軍紅
當然，同一個礦口產出的花崗巖石材，隨著不斷開采，表層的花崗巖和深層的花崗巖顏色也會存在一定的差異。而采用不同的加工工藝，花崗石的顏色同樣也會有稍有差異，如光面的顏色總要比荔枝面或其他粗糙面的顏色看上去深一些。
大自然永遠都在為人類創造驚喜和奇跡，可能就是那么一塊外表平淡無奇荒料，當鋸割機器將其切開的時候，豁然展現在人們眼前的卻是如山水畫一般奇美的紋理。歷經千萬年的歲月沉淀，大自然賦予天然石材豐富多彩的顏色和變幻萬千的紋理，無論何時，這種由大自然創造出來的瑰麗都要比畫家狼毫濃墨揮灑出來的作品更具靈氣。
相信，當傳承了數億年時光的石頭遇上新時代的工藝，新舊之間必將碰撞出耀眼的火花。
